Calidad de vida y bienestar gracias a una nutrición equilibrada

Una forma tradicional de consumir carne de cerdo es el jamón serrano.
Proviene de piezas grandes y bien seleccionadas, el único ingrediente imprescindible es la sal, aunque se suele añadir azúcar y sal nitrificante para que el color sea más estable.

En España se comercializan principalmente dos razas de cerdo para obtener jamón serrano: El Cerdo Blanco y El Cerdo Ibérico.
El jamón serrano tiene 241 kcal. por 100 gramos.
En cuanto a nutrientes cabe destacar que el jamón serrano nos aporta:

31% de proteína.
13% de grasa total.
Vitamina B₁ (tiamina), (0,57 mg/100 gr), importante para mantener el cerebro y las células nerviosas en buen estado.
Vitamina B₆, (0,41 mg/100 gr. de porción comestible).
La vitamina B₆ junto con el ácido oleico, contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso central y del hígado, así como ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y a la formación de la sangre.

Un estudio de la Universidad de Hiroshima en Japón revela que las dietas ricas en vitamina B₆ podrían ayudar a prevenir la proliferación de las células causantes del cáncer de colon al inicio de la enfermedad.
Vitamina B₃(niacina), (6,7 mg/100 gr) fundamental para la la salud de la piel y del sistema nervioso, además de estar involucrada en la producción de energía.

100 gramos de jamón serrano proporcionan el 24% de las necesidades diarias recomendadas de las vitaminas B₁, B₃, y B_6.
El jamón serrano destaca también por su contenido en hierro (2,3 mg/100 gr.) del tipo "hemo".
Y en Cinc, (2,2 mg/100 gr) necesario para el crecimiento y desarrollo de niños y adolescentes y para el sistema inmunológico.

JAMÓN SERRANO