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Es el arte de elaborar los alimentos de forma saludable, sin utilizar conservantes ni colorantes químicos tan habituales en los platos preparados y preservando al máximo los nutrientes de dichos alimentos.
Se ha de evitar los excesos de grasas, sal, colesterol y azúcares relacionados con las enfermedades cardíacas, arteriosclerosis, obesidad, hipertensión y ciertos tipos de cáncer El orgullo de la cocina sana es lograr más salud conservando e incluso aumentando los buenos sabores. Hoy en día tenemos más diversidad de alimentos, platos preparados y sabores y el acceso es más fácil, pero la calidad nutritiva de la comida es mucho peor que en epocas anteriores. Por ello, cocine Usted mismo al máximo sus platos y comidas, su salud se lo agradecerá. Cuánto menos manipulación sufra un alimento mayor será su valor nutritivo. |