Lo importante es conseguir una alimentación mixta, en la que se combinan todos los nutrientes necesarios: las grasas, las proteínas (pescado, carne), los carbohidratos (pasta arroz, patatas), siempre de acuerdo a nuestros requerimientos.

En la sociedad actual, estamos sujetos a una serie de condicionantes y horarios que nos obligan a llevar cierto ritmo de vida y ha comer fuera de casa.

Además así como el avance en la ciencia y la tecnología nos ha proporcionado muchos beneficios, no todo ha evolucionado de forma positiva, ha sido justamente la nutrición, uno de los factores que se han visto empobrecidos.

Con la gran oferta existente, es fácil abusar de bollería, dulces, refrescos azucarados, colas, (que además del elevado contenido en azúcar influyen en la perdida de calcio), grasas, comida ‘basura’, y por el contrario se tiende a consumir poca fruta y verdura. Éstas además ya no tienen las vitaminas que contenían en épocas de nuestros antepasados, cuando las frutas y verduras se consumían cerca de los lugares donde se cosechaban, ahora con los largos recorridos y tiempos de almacenamiento pierden parte de sus propiedades. Otro problema añadido actualmente es que los alimentos cuanto más manufacturados son, menos nutrientes naturales contienen.

La consecuencia son desequilibrios en nuestra salud: niveles altos de triglicéridos y de colesterol, obesidad, muchos casos de diabetes, de osteoporosis, de hipertensión, e incluso de cáncer, además de otras enfermedades y carencias que tienen su origen en una mala alimentación.

En conclusión para que la nutrición consiga sus objetivos lo mejor posible, el aporte de nutrientes debe hacerse de tal modo que se cumplan determinadas premisas:

1ª. La dieta ha de ser variada de tal modo que los nutrientes se suministren en cantidades adecuadas, sin que haya ni carencias ni excesos.

2ª. Desde el punto de vista de la energía, La cantidad de calorías aportadas por los alimentos, debe ser la necesaria para compensar el gasto energético, sin excesos ni carencias. Hay que establecer las necesidades energéticas, según el biotipo y mantener el peso corporal constante. En definitiva se ha de suministrar una cantidad de calorías tal, que permita mantener un peso saludable.

3ª Una dieta equilibrada no es abusar de los hidratos de carbono y dejar a un lado las proteínas o lo contrario, como postulan algunas "dietas milagro", sino conocer nuestras necesidades nutricionales y cubrirlas.