¡El médico determinará mediante tests y análisis cuál es el grado de intolerancia a la lactosa y que alimentos debe tomar y cuales son los alimentos a evitar!

Si suprimimos el consumo de lácteos totalmente, el individuo intolerante a la lactosa puede llegar a sufrir deficiencias nutricionales, concretamente déficit en calcio y a aumentar el riesgo de padecer alguna de las enfermedades relacionadas con esta deficiencia. Además, algunos productos lácteos como el yogur, son importantes fuentes de calcio y son bien tolerados por aquellas personas que tienen deficiencia de lactasa.

Más del 90% de la lactasa que contiene el yogur se absorbe en el intestino delgado de las personas con deficiencia de lactasa. Esto se debe, en parte, a que las bacterias lácticas que contiene el yogur, aportan b -galactosidasa, que está capacitada para digerir la lactosa del yogur en el tracto gastrointestinal. De esta manera se reducen los problemas de mala digestión de la lactosa y de su intolerancia.

Además, se sabe que la lactasa se mantiene alta siempre que su sustrato, la lactosa, se aporte en la dieta (estudios en ratas). Se establece una adaptación enzimática inducida por el propio sustrato.

La supresión total de la lactosa en la dieta raramente está justificada. Normalmente se realiza una supresión parcial, que consiste en prohibir los alimentos con mayor contenido en ella, como la leche de vaca (4,5g/100g). Existen fórmulas de leche sin lactosa donde la absorción del calcio está asegurada.

Es importante conocer el grado de tolerancia a la lactosa a la hora de realizar una dieta a un individuo intolerante a este carbohidrato.

Debe acudir a su médico. Aqui solo encuentra algunos consejos e información general. Una dieta correcta en caso de intolerancia a la
lactosa se la debe suministrar su médico.